Questionnaire à choix multiples de svt

QCM 1^èreL/ES : Nourrir l'humanité : une seule bonne réponse

Question 1 : Les allégations nutritionnelles
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1. sont faites pour informer le consommateur
2. par les fabricants pour promouvoir ses produits
3. ne sont pas validées par des études scientifiques
4. sont destinées à faire acheter certains produits
Question 2 : Les techniques de conservation permettent
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1. de changer les qualités nutritionnelles d'un aliment
2. la dégradation rapide d'un aliment
3. de reculer dans le temps la date de péremption
4. d'améliorer un aliment
Question 3 : La multiplication des microorganismes
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1. dépend de la température
2. nécessite toujours du dioxygène
3. est plus rapide dans un aliment déshydraté
4. est augmentée par la présence de sel
Question 4 : Quelle méthode n'est pas une bonne méthode de conservation ?
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1. la pasteurisation
2. l'appertisation
3. l'irradiation
4. la température ambiante
Question 5 : Le sel est un conservateur, car il
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1. acidifie le milieu
2. déshydrate le milieu
3. refroidit le milieu
4. oxyde le milieu

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